Ingredientes: 

- 1 ½ copo de amêndoas com pele trituradas em um processador = farinha

- 2 c.sopa de farinha de coco

- 2 c.sopa de ghee ( manteiga clarificada ) ou óleo de coco

- 3 ovos inteiros

- ½ xícara de água

- ½ xícara de mel

-½ xícara de blueberrys

- ½ maçã fuji cortadinha em quadradinhos

-½ c.sopa de fermento em pó 

Preparo: 

- Bater com batedeira os ovos, o ghee ou óleo de coco, mel até que misturem bem . Logo ir acrescentando a farinha de amêndoa e a de coco , adicionar a água para ficar mais cremosinha, logo adicionar a maça, blueberry e por último o fermento em pó.

-Untar a forma para muffins com ghee ou óleo de coco.

-Levar ao forno pré-aquecido à 180 graus e deixar até que fiquem douradinhos. No meu forno foram 20 minutinhos.

Bon apetit!!

Obs: caso queira fazer cookies, não acrescentar água e moldar na mão e colocar numa forma plana!! :) 

 PASSOS PARA TESTAR SUA ACIDEZ ESTOMACAL:

1.     Em jejum, dissolver  ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, em 100 ml de água , tomar por completo

2.     Tomar e começar a contar o tempo

3.     Registrar o tempo para ocorrer o primeiro eructo (arroto)

4.     Esta prova deve ser repetida durante 5 dias, em diferentes momentos do dia

( mínimo 30 minutos antes da comida principal) para confirmar que o resultado da prova reflita a condição de diminuição da acidez gástrica.

INTERPRETAÇÃO

1.     Eructos imediatos e com sintomas : Hipercloridria

2.     2 a 3 minutos:  pH gástrico normal

3.     3 a 5 minutos :  Hipocloridria Leve

4.     > 5 minutos: Hipocloridria bastante significativa ou acloridria

Se você ainda não sabe o que significa hipocloridria , acloridria ou hipercloridria, leia o post anterior ! Caso tenha tido um resultado positivo para este teste, discuta-o co...

Após termos REMOVIDO os fatores agressores para um bom funcionamento do trato digestivo, falado nos posts anteriores , agora vamos ao segundo passo: RECOLOCAR ( a acidez do estômago em seu pH ideal) .

Vamos entender primeiro, de uma forma bem fácil como funciona nosso trato digestivo.

Nossa digestão começa pela boca ,onde os dentes tem um papel de triturar os alimentos em pedaços menores para  que possam ser engolidos , passar pelo esôfago ( que temu m pH de 7,0) e chegar ao estômago, que funciona como um liquidificador , e transforma o alimento em uma "sopa ácida" chamada quimo pela  ação do suco gástrico que tem um pH ideal entre 1e 2( bem ácido). 

Esta "sopa ácida" sai do estômago e vai para o duodeno ( porção inicial do intestino) que liberará uma enzima, colecistoquinina(CCK), que estimulará a secreção de bile ( pela vesícula biliar) e enzimas  pâncreáticas digestivas  que terminarão de digerir o quimo para que as proteínas que foram quebradas em aminoácidos, as gorduras qu...

A couve pertence à família das crucíferas ( gênero Brassica ) , ricas em uma substância chamada indol-3-carbinol(I3C) .O I3C pode agir modulando o metabolismo estrogênico . Apresenta atividade anticarcinogênica, antioxidante e antiaterogênica (diminuem formação de placa de gordura nas artérias). Atua na prevenção e tratamento dos seguintes cânceres: de cólon, mama, fígado, HPV, cervical, pulmão e próstata. O I3C por si só não é efetivo, ele é ativado pelo ácido gástrico do estômago .No entanto para saber se seu estômago está com uma boa acidez gástrica sugiro realizar Teste do Bicarbonato ( vide matéria em blog) e em caso de alteração , discutir com o seu médico.

A couve também é rica em : vitamina A, vitamina C, vitamina B6 ,manganês, cálcio, cobre, vitamina B6 e potássio e fibra alimentar.

Esta combinação de vitaminas, minerais e fitonutrientes torna a couve num super alimento.

*Ingredientes :

-500 gramos de kale ou couve crespa orgânica

-Azeite de oliva  extra virgem , prensado à frio

...

O ghee ( palavra indiana, cuja pronúncia é “ gui ”), também conhecido como “ manteiga clarificada ou purificada" é um produto feito a partir da purificação da manteiga, através de um processo de remoção das proteínas ( lactose , caseína), impurezas do leite e da água , restando apenas a parte boa da gordura , ácidos graxos de cadeia curta e média, dentre eles o ácido butírico,nutriente importante para a proteção da mucosa intestinal. 

O  ghee tem um sabor maravilhoso , o substituo pelos óleos vegetais ( que em sua maioria, não fazem nada bem à nossa saúde devido ao processo de hidrogenação pelo que passam). Além de seu aroma refinado e sabor delicado,o ghee tem alto nível de resistência ao calor, e não queima facilmente. Você pode ultilizá-lo para preparar  tanto pratos dôces como salgados pois seu sabor único, dá um toque especial na comida! Fica a dica! É muito simples e econômico!

 Receita:

•  Compre 1 quilo de manteiga sem sal ,de preferência or...

Vocês já ouviram falar na Cinesiologia Aplicada(CA) ou Applied Kinesiology (AK) em inglês ? A CA é um sistema relativamente novo , desenvolvido pelo quiroprata americano, George Goodheart. 
Ela avalia os aspectos mentais , estruturais e químicos da saúde usando o teste muscular manual para avaliar a função do corpo através da dinâmica do sistema músculo-esquelético . 
Este sistema combinado com outros métodos padrões de diagnóstico aumentam a capacidade do médico de encontrar a causa subjacente básica de um problema de saúde do paciente. Os tratamentos podem envolver a manipulação específica , terapias miofasciais, técnicas cranianas, meridianos e acupuntura, nutrição clínica, manejo dietético, habilidades de aconselhamento, avaliação dos irritantes ambientais (toxinas) bem como teste de intolerância alimentar, dentre outros.
Cada dia que eu me aprofundo neste conhecimento fico mais e mais impressionada com sua ajuda na minha prática clínica, me direciona aos desequilíbrios orgânicos m...

CREME DE AMÊNDOAS E CASTANHAS

*Ingredientes:

-1 COPO DE AMÊNDOAS OU CASTANHAS(PARÁ OU CAJÚ) SEM PELE

-SAL DO HIMALAYA À GOSTO

-2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE DE OLIVA

-½ LIMÃO ESPREMIDOS

- OPCIONAL: ESPECIARIAS ( alecrim, orégano, tomilho, manjericão, zattar,etc.)

*Preparo:

Hidratar as amêndoas em água filtrada , da noite para o dia.

Escorrer a água .

Colocar todos os ingredientes e água filtrada até cobrir ½ das amêndoas, em um liquidificador ou procesador e bater por 3-5 minutos. Está pronto!! Conservar em geladeira.

Obs: pode ser acrescentado as ervas e temperos a gosto.

*Considerações:

Pode substituir amêndoas por castanha de caju, nozes, semente de girassol,etc.

Conservar em geladeira por 3-5 dias.

QUEIJO DE AMÊNDOAS

Mesmo processo acima ; logo, coar em um coador de pano, deixar na geladeira por  6 horas para que termine de escorrer toda a água.

Retirar do coador, fazer uma bolinha  tipo queijo fresco ou moldar à gosto .

Colocar em uma forma revestida com papel manteiga , untar com...

Os “leites vegetais” são bebidas feitas a partir de grãos, sementes, cereais, que substituem os leites de origem animal. É uma ótima opção para as pessoas que estão em processo de remoção do leite e derivados da dieta (veganos ,pessoas com  intolerância a lactose e os que buscam qualidade de vida, visto os efeitos deletérios do leite de vaca) .Estes são altamente nutritivos e saudáveis. Podem ser feitos de forma germinada ( hidratados em água até que surjam os brotinhos) e  cozidas, bem como misturar diferentes alimentos para o preparo de um mesmo leite. Experimente!

A vantagem desses leites em relação ao leite de vaca são: não contém antibióticos ( dados às vacas para prevenir infecções) , hormônios  ( para aumento da produção de leite), lactose e caseína ( moléculas de difícil digestão e que  frequentemente causam intolerâncias e alergias), também são ótimas  fontes de cálcio, proteínas, gorduras boas ,fibras e muitos outros nutrientes e vitaminas.

Obs: Cada pessoa apre...

A dieta de eliminação integral é um programa dietético desenhado para limpar o corpo de alimentos e químicos ( ambientais , medicamentos, álcool , tabagismo e outras drogas) aos quais você possa ser intolerante ou sensível, e , ao mesmo tempo, melhorar a habilidade de lidar e se desfazer destas substâncias tóxicas.

Deve ser realizada por um período de pelo menos 3 semanas , onde terá de remover os alimentos com maior potencial de gerar intolerâncias e toxicidade em seu organismo, logo deve ser reintroduzido um alimento  a cada 4 dias, e observaremos se aparecerá algum sintoma como: dor de cabeça,inchaço, distensão abdominal, alteração do hábito intestinal 

( constipação / diarréia), cansaço, alteração do sono , alteração do humor, alteração de concentração, rashes cutâneos, dentre outros .

Este período de 3 semanas deve ser respeitado pois é o tempo que leva nosso sistema imunológico para voltar ao seu estado basal frente a uma resposta agressora , ond...

Dando continuidade ao nosso post anterior, o primeiro passo para uma saúde gastrointestinal se inicia com REMOVER às TOXINAS e fatores que contribuam para o seu acúmulo .Estes são:

1.  REMOVER CONSTIPAÇÃO 

Se você não evacua diariamente ou não apresenta uma evacuação abundante é preciso melhor à função do seu intestino, pois você “é o que come”, mas também “é o que não elimina”. Para isto é necessário o uso de um laxante fitoterápico (sene, cáscara sagrada, ruibarbo, ispágula) , bem como o aumento do consumo de frutas e vegetais frescos para a recuperação de um peristaltismo normal.

Em alguns casos , a constipação pode ocorrer por uma desidratação, por isto recom...