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Chips de couve crespa (" kale")


A couve pertence à família das crucíferas ( gênero Brassica ) , ricas em uma substância chamada indol-3-carbinol(I3C) .O I3C pode agir modulando o metabolismo estrogênico . Apresenta atividade anticarcinogênica, antioxidante e antiaterogênica (diminuem formação de placa de gordura nas artérias). Atua na prevenção e tratamento dos seguintes cânceres: de cólon, mama, fígado, HPV, cervical, pulmão e próstata. O I3C por si só não é efetivo, ele é ativado pelo ácido gástrico do estômago .No entanto para saber se seu estômago está com uma boa acidez gástrica sugiro realizar Teste do Bicarbonato ( vide matéria em blog) e em caso de alteração , discutir com o seu médico.

A couve também é rica em : vitamina A, vitamina C, vitamina B6 ,manganês, cálcio, cobre, vitamina B6 e potássio e fibra alimentar.

Esta combinação de vitaminas, minerais e fitonutrientes torna a couve num super alimento.

*Ingredientes :

-500 gramos de kale ou couve crespa orgânica

-Azeite de oliva extra virgem , prensado à frio

-2 c.chá de cúrcuma ( açafrão da terra)

-1 c.chá rasa de pimenta do reino

- ½ c.chá de pimenta árabe

-3 c.chá sal do himalaya

- 1 c.sopa de farinha de arroz integral

-1 c.sopa de farinha de grão de bico

*Preparo:

Lavar bem a couve , retirar o talinho com as mãos mesmo e secar bem.

Misturar os temperos em um bowl pequeno , caso não tenha todos estes temperos, pode-se adaptar com o que tiver ou o que for do seu agrado.

Colocar a couve em uma assadeira grande, de modo que as folhas fiquem bem distribuídas, sazonar com a mistura dos temperos e revolver bem para que tempere todas as folhas .

Levar ao forno pré-aquecido à 180 graus, e deixar por uns 10-15 minutinhos. Ficar de olho! Quando as folhas já estiverem sequinhas e crocantes, pode tirar e colocar a próxima leva para assar!O ponto ideal é quando ela fica verde e crocante.

Quem tiver desidratador pode adaptar a forma de assar, quanto menor a temperatura , mais se aproveita os nutrientes!!

Bom apetite!

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